Универсальная сырьевая основа
Как одной базой заменить до 10 ингредиентов и запустить 3 хита меню для фабрик‑кухонь и HoReCa
-
Дата и время:25 марта 2026, 13:00-15:00 -
Место проведения:Москва, Тимирязев Центр
ВЕДУЩИЙ МАСТЕР-КЛАССА
Борис Батманов
Шеф-повар SimpleMix
- Более 10 лет работы в сфере HoReCa
- Разработчик комплексных пищевых добавок
- Курирует 2 ресторана в Екатеринбурге
-
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯПосещение возможно по билету на выставки Modern Bakery | Confex | Gotovo -
Направление МАСТЕР-КЛАССА#ГОТОВАЯ ЕДА #HORECA
ТЕМА МАСТЕР-КЛАССА
Универсальная сырьевая основа
Как одной базой заменить до 10 ингредиентов и запустить 3 хита меню для фабрик‑кухонь и HoReCa
Посетив мастер-класс вы узнаете:
Посетив мастер-класс вы узнаете:
- как универсальные наборы натуральных ингредиентов SimpleMix обеспечивают идеальный баланс вкуса и текстуры без компромиссов
- как из одной сырьевой базы сделать 3 хита и при этом снизить себестоимость
- о цветовых и вкусовых решениях для онигири и роллов, а также других продуктов из риса
- о решениях для HoReCa и фабрик‑кухонь: стабильность от партии к партии, минимизация человеческого фактора, масштабирование рецептур