MODERN BAKERY
CONFEX
EN
  • website icon
    •  
  • website icon
EN
  • Дата и время:


    25–26 марта 2026,
    10:00–18:00

  • Место проведения:


    Выставочный комплекс «Тимирязев Центр», 2 этаж,

    конференц-зал Gotovo

Восьмая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»  состоится 25 и 26 марта 2026.

Как превратить собственное производство (СП) из центра затрат в драйвер роста трафика и лояльности?
Ответ на этот вопрос восьмой год подряд ищут участники профильной конференции, которая объединяет лидеров федерального и регионального ритейла, фабрик-кухонь и экспертов рынка food-tech.

В этом году конференция пройдет уже в восьмой раз на площадке крупнейшего кластера индустрии питания — Modern Bakery | Confex | GOTOVO. Два дня интенсивной работы будут посвящены анализу текущих стратегий развития СТМ, fresh-направлений и готовой еды в условиях меняющегося рынка.

Зачем посещать

Участие в конференции — бесплатное только для представителей собственных производств торговых сетей, фабрик-кухонь и ритейлеров

Обращаем ваше внимание, что для посещения мероприятия требуется регистрация  у организатора конференции Retail.ru и регистрация на выставку Modern Bakery | Confex | GOTOVO.
ПОДРОБНАЯ ПРОГРАММА 2026

Ключевые вопросы и темы 2026

  • Антикризисные стратегии: какие решения оказались наиболее выигрышными?
  • Баланс между производственными компетенциями и розничными продажами.
  • Аналитика, кейсы и обзоры оборудования для категорий с коротким сроком годности.
Подробная программа | 25 марта 2026
10:20–10:25
10:20–10:25
Приветственное слово организаторов
Наталья Марова
Руководитель Retail.ru
10:25–12:55
10:25–12:55
ЧАСТЬ 1:
Индустрия готовой еды в цифрах и прогнозах
10:30–11:00
10:30–11:00
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Готовая еда: взгляд со стороны покупателя
Анастасия Сидорина
Директор по работе с клиентами холдинга Ромир
  • Ключевые тренды развития категории Готовой еды с точки зрения потребительских метрик, 
  • Наиболее растущие сегменты Готовой еды, 
  • Факторы выбора Готовой еды. Готовая еда vs Домашняя еда
  • Готовая еда в ритейле: какие каналы закрывают потребность в готовых решениях для покупателя сегодня
11:00–11:20
11:00–11:20
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Производитель в эпоху интеллектуального ритейла: почему одного “железа” больше недостаточно
Александр Корик
Директор по развитию, 4RM (дивизион Холдинга 1AK-Group)
11:20–11:40
11:20–11:40
ВЫСТУПЛЕНИЕ – ИССЛЕДОВАНИЕ
Портрет нового сотрудника, что ждет от работодателя - производители готовой еды?
Анастасия Разживина
Директор по персоналу бизнес единицы собственное производство, торговая сеть «Лента»
11:40–12:00
11:40–12:00
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Почему кофе уже недостаточно: как ритейл создает ценность через вкус, скорость и осознанность
Анастасия Винокурова
Руководитель по развитию сервисов «Вкусвилл»
12:00–13:00
12:00–13:00
ДИСКУССИЯ
Готовая еда.Региональная уникальность vs. Федеральная унификация
Наталья Марова
Руководитель Retail.ru
Юлия Баринова
Руководитель B2B-направления ВкусВилла
Ольга Смирнова
Управляющий сети гастрономов «Бим»
Алмаз Низамутдинов
Управляющий розницей торговая сеть «Доверие»
13:00–14:15
13:00–14:15
ПЕРЕРЫВ
Обед
14:10–17:20
14:10–17:20
ЧАСТЬ 2:
Технологии в магазине для обеспечения операционной эффективности продажи кулинарии и готовой еды
14:15–14:45
14:15–14:45
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Роль кафе в современном ритейле
Александр Нигматуллин
Директор по операциям и развитию кафе торговой сети «Перекрёсток»
14:45–15:15
14:45–15:15
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Готовая еда 2026: как управлять свежестью, производством и ассортиментом в реальном времени
Виктория Харитонова
Эксперт InfoVizion по цифровым процессам «готовой еды»
  • Как превратить свежесть в управляемый сервис, который повышает лояльность и сокращает списания.
  • Как заставить производство и данные работать в одном ритме, чтобы выпуск был точным и вовремя.
  • Как сделать ассортимент динамичным инструментом, подстраивающимся под поведение покупателя.
  • Продуктовые кейсы региональных сетей: готовая еда — основа уникального предложения, гибкости и лояльности покупателя.
15:15–15:35
15:15–15:35
КЕЙС
Категория под ключ: когда поставщик управляет своей продукцией на чужой полке
Алмаз Низамутдинов
Управляющий розницей торговая сеть «Доверие»
15:35–16:10
15:35–16:10
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Экономить нельзя больше продавать
  • Соответствие ассортимента целевым аудиториям
  • Соответствие ассортимента миссиям
  • Подача и наличие в ТТ
  • Кулинарные станции
Олег Кугаевских
Независимый консультант
Марина Устюжанина
Независимый консультант
16:10–17:10
16:10–17:10
МАСТЕР-КЛАСС:
Как из упаковки готовой еды извлечь в 23 раза больше маркетинговой выгоды
Ия Имшинецкая
Создатель технологии системного продвижения
17:10–17:30
17:10–17:30
Вопросы и ответы. Завершение первого дня мероприятия
Подробная программа | 26 марта 2026
10:25–10:30
10:25–10:30
Открытие второго дня
Наталья Марова
Руководитель Retail.ru
10:30–17:55
10:30–17:55
ЧАСТЬ 3:
Стратегия и запуск. Фундамент эффективного производства
МОДЕРАТОР
Артём Мочалов
СЕО блока «Производство», эксперт по повышению операционной эффективности компании KDV

10:35–11:00
10:35–11:00
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Готовая еда: взгляд со стороны покупателя
Борис Мешков
Сооснователь, Управляющий партнёр, Food Pro Consulting
Китай, Турция или Россия — сегодня этот вопрос всё чаще встаёт перед торговыми сетями и производителями готовой еды. При этом одинаковые инвестиции в оборудование всё чаще дают разный результат на практике. В выступлении будет разобрано, от чего на самом деле зависит стабильность работы собственного производства, какие риски закладываются ещё на этапе выбора оборудования и почему привычные критерии сравнения перестали быть достаточными. Разговор — о практических сценариях и управляемости производства, а не о формальных характеристиках техники
11:30–12:00
11:30–12:00
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Как удержать покупателя готовой еды и выстроить ассортимент в условиях конкуренции с федеральными игроками
Ирина Болотова
Эксперт по оптимизации магазинов Про.Сторы
12:00–12:30
12:00–12:30
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Тепловая полка и гастрономические станции: как собственное производство меняет формат “у дома”
Дмитрий Караков
Генеральный директор торгового дома 4RM в Москве (ООО «ФоЭрЭм Трединг»)
12:30–13:30
12:30–13:30
ДИСКУССИЯ
Диалог на равных: что сеть хочет от производителя готовой еды, а производитель — от сети?
Наталья Марова
Руководитель Retail.ru
13:30–14:25
13:30–14:25
ПЕРЕРЫВ
Обед
14:25–16:00
14:25–16:00
ЧАСТЬ 4
Работа без сбоев. ИТ, автоматизация, операционное управление и упаковка
14:30–15:00
14:30–15:00
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Как не потерять миллионы при запуске фабрики: финансовая модель, проектное решение и дорожная карта проекта
Алексей Емельянов
Сооснователь, технический директор, Food Pro Consulting
Запуск фабрики готовой еды — это миллионы инвестиций и высокий риск ошибок. Финансовая модель, проектное решение и дорожная карта позволяют ещё до старта увидеть будущий результат, осознанно принять решение или внести корректировки. На выступлении я покажу, как эти подходы помогают избежать лишних затрат и запустить производство быстрее и прибыльнее.
15:00–15:20
15:00–15:20
КЕЙС
«Фрикейк»: запуск и развитие продукта в сегменте готовой еды
Виталий Панов
Эксперт в управлении бизнесом, генеральный директор компания «Фрикейк»
15:20–15:40
15:20–15:40
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Реалистичная автоматизация: экономическая эффективность за разумные деньги
Владислав Дюжев
Руководитель направления АКЛ, АО «Георг Полимер»
  • Как выглядит «реалистичная автоматизация», когда инвестиции действительно окупаются на практике, а не только на уровне планов и идей.
  • Что происходит с качеством и экономикой, когда производитель пытается масштабировать ручное производство.
  • Как меняется экономика ready-to-eat на фоне дефицита персонала и давления сетей.
15:44–18:00
15:44–18:00
ЧАСТЬ 5
Операционная эффективность: где скрыта прибыль?
15:45–16:15
15:45–16:15
ИНТЕРВЬЮ НА СЦЕНЕ
Управление себестоимостью в реальном времени: контроль норм расхода, минимизация потерь и работа с себестоимостью
Дарья Аникина
Финансовый директор БЮ «Фабрика еды» ГК «Лента»
16:15–16:35
16:15–16:35
ВЫСТУПЛЕНИЕ
От идеи до полки без потери маржи: как ИИ соединяет аналитику, упаковку и сбыт
Денис Блинников
Основатель и генеральный директор ToRetail
16:35–17:00
16:35–17:00
ВЫСТУПЛЕНИЕ
Управление "Узкими местами" в процессах как основа бизнеса
Артём Мочалов
СЕО блока «Производство», эксперт по повышению операционной эффективности компании KDV
17:10–17:30
17:10–17:30
Завершение мероприятия. Подведение итогов
ПОДРОБНАЯ ПРОГРАММА 2026

Спикеры 2026

  • Наталья Марова

    Руководитель проекта Retail.ru, продюсер, модератор

  • Анастасия Сидорина

    Директор по работе с клиентами холдинга Ромир

  • Александр Корик

    Директор по развитию, 4RM (дивизион Холдинга 1AK-Group)

  • Анастасия Разживина

    Директор по персоналу бизнес единицы собственное производство, торговая сеть «Лента»

  • Анастасия Винокурова

    Руководитель по развитию сервисов «Вкусвилл»

  • Баринова Юлия

    Руководитель B2B-направления ВкусВилла

  • Алмаз Низамутдинов

    Управляющий розницей торговая сеть «Доверие»

  • Смирнова Ольга

    Управляющий сети гастрономов «Бим»

  • Александр Нигматуллин

    Директор по операциям и развитию кафе торговой сети «Перекрёсток»

  • Виктория Харитонова

    Эксперт InfoVizion по цифровым процессам «готовой еды»

  • Олег Кугаевских

    Независимый консультант

  • Марина Устюжанина

    Независимый консультант

  • Ия Анатольевна Имшинецкая

    Создатель технологии системного продвижения

  • Артём Мочалов

    СЕО блока «Производство», эксперт по повышению операционной эффективности
    компании KDV

  • Борис Мешков

    Сооснователь, Управляющий партнёр,
    Food Pro Consulting

  • Ирина Болотова

    Эксперт по оптимизации магазинов Про.Сторы

  • Дмитрий Караков

    Генеральный директор торгового дома 4RM в Москве (ООО «ФоЭрЭм Трединг»)

  • Алексей Емельянов

    Сооснователь, технический директор, Food Pro Consulting

  • Виталий Панов

    Эксперт в управлении бизнесом, генеральный директор компания «Фрикейк»

  • Владислав Дюжев

    Руководитель направления АКЛ, АО «Георг Полимер»

  • Дарья Аникина

    Финансовый директор БЮ «Фабрика еды» ГК «Лента»

  • Денис Блинников

    Основатель и генеральный директор ToRetail

Как это было | 2026

Организатор конференции