GOTOVO
Школа технолога. Готовая еда
интенсивный курс повышения квалификации
19–20 августа. Москва
GOTOVO
Школа технолога. Готовая еда
интенсивный курс повышения квалификации
19–20 августа. Москва
Набор на поток 19-20 августа закрыт!
Чтобы не пропустить старт следующего – оставьте заявку.
– Лекционный блок с авторской программой
– Посещение 2-х фабрик-кухонь
– Разбор производственных кейсов с практикующими специалистами
– Диплом гос. образца о повышении квалификаци
Чтобы не пропустить старт следующего – оставьте заявку.
– Лекционный блок с авторской программой
– Посещение 2-х фабрик-кухонь
– Разбор производственных кейсов с практикующими специалистами
– Диплом гос. образца о повышении квалификаци
GOTOVO
ШКОЛА ТЕХНОЛОГА.
ГОТОВАЯ ЕДА
ИНТЕНСИВНЫЙ КУРС ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ
19–20 АВГУСТА. Москва
GOTOVO
ШКОЛА ТЕХНОЛОГА.
ГОТОВАЯ ЕДА
ИНТЕНСИВНЫЙ КУРС ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ
19–20 АВГУСТА. Москва
Набор на поток 19-20 августа закрыт!
Чтобы не пропустить старт следующего – оставьте заявку.
– Лекционный блок с авторской программой
– Посещение 2-х фабрик-кухонь
– Разбор производственных кейсов с практикующими специалистами
– Диплом гос. образца о повышении квалификации
Чтобы не пропустить старт следующего – оставьте заявку.
– Лекционный блок с авторской программой
– Посещение 2-х фабрик-кухонь
– Разбор производственных кейсов с практикующими специалистами
– Диплом гос. образца о повышении квалификации
ШКОЛА ТЕХНОЛОГА
это уникальный образовательный проект для отраслевых специалистов: технологов пищевых производств.
- Теория2 дня, 16 часов
- Практикаэкскурсии на 2 действующих производства
- Результатповышение квалификации: диплом государственного образца
GOTOVO совместно с Академией Нефтьмагистраль и Караваевы
Открываем для вас широкий выбор возможностей
для обучения и повышения квалификации в пищевой отрасли!
для обучения и повышения квалификации в пищевой отрасли!
КОМУ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО?
- ТЕХНОЛОГИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ:
специалисты, занимающиеся разработкой и оптимизацией процессов производства готовой еды - РУКОВОДИТЕЛИ И МЕНЕДЖЕРЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХОВ:профессионалы, отвечающие за управление и повышение эффективности производства
- ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ И СОБСТВЕННИКИ:
авторы и вдохновители новых бизнес-идеи и продукты в сегменте готовой еды
ПРОЙДИТЕ ОБУЧЕНИЕ И ВЫ УЗНАЕТЕ:
Формат: очное обучение
Продолжительность: 2 дня.
Первый день — лекции,
второй день — экскурсии на Фабрики-КУХНИ.РАСПИСАНИЕ ПРОГРАММЫ ОБУЧЕНИЯ
19–20 АВГУСТА 2026
19–20 АВГУСТА 2026
- 19 августа 2026 года. День 1. Образовательная программа
-
НАССР (ХАССП)
Валентина Щербина, специалист пищевой безопасности Торгового Дома «Нефтьмагистраль»
-
Санитарная программа производства
Валентина Щербина, специалист пищевой безопасности Торгового Дома «Нефтьмагистраль»
-
Качество готовой продукции
Ярослав Романенко, менеджер по качеству и сертификации Торгового Дома «Нефтьмагистраль» -
Микробиальное обсеменение продукции
Валентина Щербина, специалист пищевой безопасности Торгового Дома «Нефтьмагистраль» -
Маркировка продукции и полуфабрикатов
Успенский Иван Андреевич, главный технолог ФК «Братья Караваевы» -
Выбор сырья и работа с поставщиками
Валентина Щербина, специалист пищевой безопасности Торгового Дома «Нефтьмагистраль» -
Способы увеличения сроков годности продукции
Наталья Сергеева, главный технолог ФК «Волгоградский проспект» -
Схема разработки продукции. Постановка на производство
Алёна Полякина, Руководитель департамента по разработке и внедрению продукта Торговый Дома «Нефтьмагистраль» -
Выбор оборудования. Механизация и автоматизация производства
Валентина Чибиряк, главный технолог Торгового Дома «Нефтьмагистраль»
- 20 августа 2026 года. День 2. Экскурсионно-практический день
Выездная программа -
Экскурсия на фабрику-кухню «Свобода»
Производство готовой еды, полуфабрикатов из мяса и рыбы, кондитерских изделий, сырников, соусов, морсов
- Осмотр производственных зон
- Знакомство с ключевыми технологическими процессами
- Комментарии по организации производства, санитарии и контролю качества от главного технолога
-
Экскурсия на фабрику-кухню «Волгоградский проспект»
Производство готовой еды и кулинарии
- Сравнение производственных решений двух площадок
- Особенности планировки, логистики и потоков
- Подходы к обеспечению качества и пищевой безопасности
- Обсуждение по итогам посещения фабрик
- Разбор общих вопросов по результатам просмотра ФК
- Ответы на вопросы участников
- Обсуждение практических кейсов и наблюдений
СПИКЕРЫ:
-
Валентина Чибиряк
Главный технолог Торгового Дома «Нефтьмагистраль» -
Валентина Щербина
Специалист пищевой безопасности Торгового Дома «Нефтьмагистраль» -
Иван Успенский
Главный технолог ФК «Братья Караваевы» -
Наталья Сергеева
Главный технолог ФК «Волгоградский проспект» -
Ярослав Романенко
Менеджер по качеству
и сертификации Торгового Дома «Нефтьмагистраль» -
Алена Полякина
Руководитель департамента по разработке и внедрению продукта
Торговый Дома «Нефтьмагистраль»
ПОСЕТИТЕ 2 ПРОИЗВОДСТВА И ОЦЕНИТЕ ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ
В РЕАЛЬНОМ ВРЕМЕНИ
В РЕАЛЬНОМ ВРЕМЕНИ
КАК ПРОШЛИ ПРЕДЫДУЩИЕ ПОТОКИ ШКОЛЫ:
КОНТАКТЫ
-
Организатор:GOTOVO – выставка, посвященная перспективному и быстрорастущему рынку готовой еды -
Соорганизатор:Академия Нефтьмагистраль и Караваевы – образовательная платформа для профессиональной подготовки и повышения квалификации специалистов HoReCa
СТАНОВИТЕСЬ ПАРТНЁРОМ АВТОРСКОГО КУРСА ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ «ШКОЛА ТЕХНОЛОГА. ГОТОВАЯ ЕДА»