Путь продукта: от идеи до готового блюда на полке магазина
Каждое блюдо, которое мы видим на полках магазинов, проходит длинный и тщательно организованный путь:
Исследование и разработка.
Всё начинается с анализа потребительских предпочтений. Команды аналитиков изучают тренды (например, популярность ЗОЖ-блюд или местных продуктов) и создают идеи для новых рецептов. Затем бренд-шефы разрабатывают блюда, адаптируя их под российский рынок и современные требования к качеству.
Технологическая проработка.
Разработанные рецепты адаптируют под массовое производство. Например, используется тепловая обработка Sous-Vide или технологии, такие как High Pressure Processing (НРР), которые продлевают срок годности продуктов без потери вкуса.
Контроль качества и сертификация.
Все сырьё и готовые блюда проходят множество проверок, включая лабораторный анализ и дегустации. Это позволяет гарантировать соответствие продукции стандартам безопасности и вкуса.
Упаковка и доставка.
Готовые блюда герметично упаковывают в перерабатываемые материалы, поддерживающие свежесть продуктов. Затем продукция отправляется в магазины, где она оказывается на полках в считанные дни после приготовления.
Современные технологии позволяют создавать продукты, которые не только вкусны, но и отвечают высоким стандартам безопасности и экологичности.
Каждое блюдо, которое мы видим на полках магазинов, проходит длинный и тщательно организованный путь:
Исследование и разработка.
Всё начинается с анализа потребительских предпочтений. Команды аналитиков изучают тренды (например, популярность ЗОЖ-блюд или местных продуктов) и создают идеи для новых рецептов. Затем бренд-шефы разрабатывают блюда, адаптируя их под российский рынок и современные требования к качеству.
Технологическая проработка.
Разработанные рецепты адаптируют под массовое производство. Например, используется тепловая обработка Sous-Vide или технологии, такие как High Pressure Processing (НРР), которые продлевают срок годности продуктов без потери вкуса.
Контроль качества и сертификация.
Все сырьё и готовые блюда проходят множество проверок, включая лабораторный анализ и дегустации. Это позволяет гарантировать соответствие продукции стандартам безопасности и вкуса.
Упаковка и доставка.
Готовые блюда герметично упаковывают в перерабатываемые материалы, поддерживающие свежесть продуктов. Затем продукция отправляется в магазины, где она оказывается на полках в считанные дни после приготовления.
Современные технологии позволяют создавать продукты, которые не только вкусны, но и отвечают высоким стандартам безопасности и экологичности.