DINNER SERVICE: инновации, которые упрощают работу шеф-поваров
2025-09-11 09:52
У Вашей компании говорящее название. Расскажите, чем занимается компания DINNER SERVICE?
DINNER SERVICE – был создан для профессионалов в 2012 году. Это российская компания, которая производит сухие бульоны и ингредиенты исключительно для профессиональной кухни. Все продукты DINNER SERVICE разрабатываются отделом исследований совместно с ведущими шеф-поварами и выводятся в серийное производство только после многократного тестирования и утверждения профессиональными шеф-поварами.
Какая продукция составляет ваш основной ассортимент?
В портфеле DINNER SERVICE 20 позиций. Это натуральные бульоны и соусы, инновационные панировки, приправы, крахмал, натуральное картофельное пюре «БИО» и 100% натуральная томатная паста. Все они содержат натуральные обезвоженные ингредиенты, такие как сушеные грибы, лук, чеснок, сельдерей, морковь, свекла, натуральное мясо курицы, говядины или рыбы.
Практически вся линейка продукции вашей компании сухие продукты. В чем причина популярности вашей продукции?
Сухие концентраты производить намного сложнее, чем жидкие, но это оправдано. Продукция ДИННЕР СЕРВИС позволяет стандартизировать, ускорять и упрощать процессы приготовления блюд. Профессионалы хорошо понимают, что, покупая сухие соусы в отличие от жидких, они получают целый ряд плюсов. Они не переплачивают за воду, экономят на логистике (вес сухого продукта в 10-20 раз легче), экономят место на кухне, повар может сам регулировать насыщенность вкуса, просто изменяя дозировку. При этом они всегда одного качества, долго хранятся и быстро готовятся, а главное существенно снижается себестоимость и сохраняется качество натурального продукта после его приготовления
Какие новинки ждут рынок в ближайшее время? Поделитесь секретами!
В этом году мы запустили несколько новых уникальных линеек натуральных продуктов.
Первое, это бульоны Консоме – полностью натуральные и полезные костно-мясные бульоны С из курицы и говядины 12-часовой варки, с натуральным коллагеном (I, II, III типа), 18 аминокислотами и витамином С.
Второе, это панировки и сухари нового поколения, которые позволяют сохранять хруст более 3х часов после приготовления, что особенно актуально на банкетах и при доставке. Благодаря повышенному влагопоглощению, наши сухари ПАНКО лежат в заготовках 3-7 дней не размокая, что, само по себе сегодня, не имеет аналогов на рынке, но самое главное, это предоставляет новые возможности для профессионалов.
Третье, это серия соусов, которую открыл креветочно-крабовый соус БИСК, также не имеющий аналогов на российском и европейском рынке HoReCa.
Судя по тому, что у вас появилось так много инновационных продуктов - вы активно занимаетесь научной работой! Поделитесь в чем причина успеха и как рождаются новые идеи?
Причина проста: мы осознали, что можем и хотим дарить не только вкус и эстетику, но и реальную пользу. Нам важно, чтобы повара гордились работой с DINNER SERVICE не только потому, что мы делаем их труд быстрее и проще, но и потому, что наши продукты помогают заботиться о здоровье гостей. Именно это нас вдохновляет. Наши новые продукты создаются не только под влиянием вдохновения, но и на основе серьезной научно-технической базы, тщательного изучения рецептур блюд и анализа потребительских предпочтений.
Секрет нашего успеха в том, что мы создаем продукты, которые сами с удовольствием потребляем. Предлагая максимально полезные продукты, мы не только отвечаем запросам потребителей, но и превосходим их ожидания.
Основными клиентами компании являются ресторанные группы и холдинги, производственные и кейтеринговые компании, оптовые компании и дистрибьюторы, поставляющие продукцию в рестораны, кафе и столовые по всей территории РФ. Мы создали сеть дистрибуторов, поэтому мы можем обеспечить полным ассортиментом и в необходимом объеме любого клиента – от Калининграда до Камчатки.
В 2024 году компания ДИННЕР СЕРВИС принимала участие в выставке GULFOOD. Каковы ваши впечатления и означает ли это, что компания теперь сосредоточиться на экспортном направлении?
Мы активно развиваемся в России, но считаем, что есть необходимость постоянно двигаться, совершенствоваться, развивать новые сегменты . Участие в GULFOOD стало для нас интересным и полезным опытом коммуникации с иностранными компаниями. Мы получили понимание, как действовать для успешного продвижения на ближневосточные рынки. Немаловажным фактором нашего удачного участия в выставке стало наличие у нас сертификата HALAL.
Ваша компания принимает участие в большом количестве выставок. Поделитесь Вашими впечатлениями от выставки GOTOVO.
В выставке GOTOVO мы впервые приняли участие в марте 2025 года. На данный момент это единственная профильная выставка для индустрии готовой еды. Особого внимания заслуживает состав спикеров деловой программы выставки и большое количество слушателей. Были представлены ведущие компании индустрии готовой еды, зал был полон все время проведения программы. В наших планах на 2026 год участие в выставке GOTOVO. Выставка пройдет в новом современном комплексе Тимирязев Центр с 24 по 27 марта 2026 года. Ждем всех на выставке! На всех выставках мы готовим, поэтому приходите попробовать нашу продукцию и познакомиться с выставкой!
Почему вы решили стать партнером «Gotovo: Школа Технолога. Готовая еда»?
Наша компания принимает участие в большом количестве выставок и кулинарных фестивалей. Вместе с ассоциациями шеф-поваров и шеф-кондитеров мы проводим мастер-классы и сотни дегустаций по всей стране. Являемся стратегическим партнером Академии Chefs LAB. Аудиторией предстоящего мероприятия будет наша целевая аудитория – технологи пищевых производств. Мы будем рады поделиться своими разработками и получить обратную связь, чтобы совершенствовать свою продукцию.