Инновационные технологии заморозки и охлаждения готовой еды
Современные методы охлаждения и заморозки значительно повышают качество и срок хранения готовой продукции, делая её удобной и безопасной для потребителя. Вот что предлагает индустрия:
Шоковая заморозка.
Методика, снижающая температуру продуктов от +20°C до -18°C за 2,5–4 часа. Преимущества: сохранение структуры и вкусовых качеств за счёт минимизации размеров ледяных кристаллов и увеличение срока хранения без потери питательных веществ.
Гидрофлюидизация.
Инновационная технология, основанная на быстром охлаждении в циркуляционной системе. Она создаёт равномерный слой охлаждающей жидкости, обеспечивающий высокую теплопередачу и равномерное замораживание продукта.
Заморозка под высоким давлением.
Данный метод предотвращает повреждение тканей продукта за счёт формирования плотного, некристаллического льда. Это особенно полезно для крупных продуктов и сохраняет их структуру и вкус.
Эти технологии используются ведущими производителями готовой еды, обеспечивая свежесть и удобство для современного потребителя.
Современные методы охлаждения и заморозки значительно повышают качество и срок хранения готовой продукции, делая её удобной и безопасной для потребителя. Вот что предлагает индустрия:
Шоковая заморозка.
Методика, снижающая температуру продуктов от +20°C до -18°C за 2,5–4 часа. Преимущества: сохранение структуры и вкусовых качеств за счёт минимизации размеров ледяных кристаллов и увеличение срока хранения без потери питательных веществ.
Гидрофлюидизация.
Инновационная технология, основанная на быстром охлаждении в циркуляционной системе. Она создаёт равномерный слой охлаждающей жидкости, обеспечивающий высокую теплопередачу и равномерное замораживание продукта.
Заморозка под высоким давлением.
Данный метод предотвращает повреждение тканей продукта за счёт формирования плотного, некристаллического льда. Это особенно полезно для крупных продуктов и сохраняет их структуру и вкус.
Эти технологии используются ведущими производителями готовой еды, обеспечивая свежесть и удобство для современного потребителя.