Шеф-повар Кателло Сансоне покажет, как классическая итальянская гастрономическая культура трансформируется в современную авторскую кухню. Через приготовление двух блюд участники увидят ключевые принципы, которые лежат в основе кухни премиального итальянского ресторана: уважение к продукту, чистота вкуса и минимализм техники.
Посетив мастер-класс вы узнаете: ✔️почему главный секрет кухни Италии — качество ингредиентов ✔️как шеф работает с сезонностью и происхождением продукта ✔️как классические рецепты становятся современной ресторанной кухней ✔️почему итальянская кухня требует меньше ингредиентов, но больше мастерства ✔️роль текстур, температуры и времени приготовления ✔️как создаётся блюдо уровня fine dining ✔️логика подачи и гастрономической композиции
🗓 24 марта, 10:30-12:30 📍 Москва, Тимирязев Центр, зал «Вавилов», зона мастер-классов 2А150
🔗Подробнее (https://gotovo-expo.ru/catellosansone) Посещение – по билету на выставку (https://online.gefera.ru/?EXHIBITION_ID=14447957&pcode=GV26-IUZMX)